Espresso, Cappuccino, Latte macchiato: Was steckt in welcher Tasse?
Espresso, Cappuccino, Latte macchiato, Caffè latte – auf der Karte jeder Bar stehen sie nebeneinander. Doch was genau ist der Unterschied? Wie viel Milch gehört in welches Getränk, und warum wird der eine in der kleinen Porzellantasse serviert und der andere im hohen Glas?
Hier findest du alle Klassiker auf einen Blick – mit Mengen, Milchanteil und dem passenden Gefäß.
Die Basis: der Espresso
Fast alle italienischen Kaffeegetränke beginnen mit einem Espresso. Dafür wird heißes Wasser mit hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. In Italien gilt als Richtwert: rund 7 g Kaffee, etwa 25 ml in der Tasse und eine Durchlaufzeit von rund 25 Sekunden. Obenauf liegt eine haselnussbraune Crema.
Ob pur oder mit Milch – die Qualität der Bohnen entscheidet über den Geschmack. Unsere Kaffeebohnen Miscela Selezionata aus 90 % Arabica und 10 % Robusta werden in Parcines in Norditalien geröstet und bringen Noten von Schokolade und Nuss mit.
Alle Klassiker auf einen Blick
- EspressoMenge: ca. 25 ml
Milch: keine
Gefäß: kleine, dickwandige Porzellantasse – z. B. unsere Espresso-Tassen - Espresso macchiatoMenge: ca. 30–40 ml
Milch: ein Klecks Milchschaum
Gefäß: Espresso-Tasse oder kleines Glas – z. B. unsere Wassergläser - CortadoMenge: ca. 60–80 ml
Milch: etwa gleich viel warme Milch wie Espresso
Gefäß: kleines Glas – z. B. unsere Wassergläser - CappuccinoMenge: ca. 150–180 ml
Milch: Espresso, heiße Milch und Milchschaum zu etwa gleichen Teilen
Gefäß: bauchige Porzellantasse – z. B. unsere Cappuccino-Tassen - Latte macchiatoMenge: ca. 250–300 ml
Milch: viel heiße Milch und eine Schaumhaube, Espresso wird zuletzt eingegossen
Gefäß: hohes Glas – z. B. unsere Latte-Macchiato-Gläser (300 ml) - Caffè latte / MilchkaffeeMenge: ca. 200–300 ml
Milch: Espresso mit viel heißer Milch und wenig Schaum
Gefäß: große Tasse oder Becher – z. B. unsere Milchkaffee-Tassen oder Boccale - Café au laitMenge: ca. 250–300 ml
Milch: Filterkaffee und heiße Milch, meist halb und halb
Gefäß: Schale – z. B. unsere Ciotola
Cappuccino: die Regel der Drittel
Ein klassischer Cappuccino besteht aus etwa einem Drittel Espresso, einem Drittel heißer Milch und einem Drittel feinporigem Milchschaum. Seinen Namen verdankt er der Farbe, die an die Kutten der Kapuzinermönche erinnert.
Die bauchige Form der Tasse hilft dabei, dass sich Milch und Espresso verbinden und der Schaum obenauf bleibt. Ein dicker Porzellanboden hält das Getränk länger warm – genau dafür sind unsere Cappuccino-Tassen gemacht.
Latte macchiato: Kaffee in Schichten
„Latte macchiato“ bedeutet „gefleckte Milch“. Anders als beim Cappuccino kommt hier zuerst die heiße Milch mit ihrer Schaumhaube ins Glas, dann wird der Espresso langsam eingegossen. Weil Espresso, Milch und Schaum unterschiedlich dicht sind, entstehen die typischen Schichten.
Damit man diese Schichten auch sieht, gehört Latte macchiato ins hohe, klare Glas. Unsere Latte-Macchiato-Gläser fassen 300 ml – es gibt sie im 2er-Set und im 6er-Set.
Warum die Tasse wichtig ist
Ein Espresso hat nur rund 25 ml und kühlt schnell ab. Dickwandiges Porzellan speichert Wärme. Deshalb die Tasse am besten vorwärmen – mit heißem Wasser oder auf der Tassenablage der Maschine.
Milch richtig aufschäumen
- kalte Milch verwenden – Vollmilch schäumt am cremigsten
- auf etwa 60–65 °C erwärmen, nicht kochen
- feinporiger Schaum statt großer Blasen
- Kännchen kurz aufklopfen und schwenken
Passende Tassen und Gläser
EspressoEspresso-Tassen 2er-SetPorzellan mit kräftigem Boden und Rand – hält den Espresso länger warm.Zum Produkt →
CappuccinoCappuccino-Tassen 2er-SetPorzellan mit kräftigem Boden und Rand – hält den Cappuccino länger warm.Zum Produkt →
Latte macchiatoLatte-Macchiato-Gläser 2er-Set300 ml, klare Form für den Schichteffekt, spülmaschinengeeignet.Zum Produkt →
Macchiato & CortadoWassergläser 6er-SetKleine Gläser (7 cm) – zum Espresso, für Espresso macchiato oder Cortado.Zum Produkt →
MilchkaffeeMilchkaffee-Tassen 2er-SetPorzellan (8 × 10 cm) – für die große Portion Milchkaffee.Zum Produkt →
Café au laitMilchkaffee-Schalen Ciotola 2er-SetPorzellanschale (12 cm) – für Café au lait, groß genug zum Croissant-Eintunken.Zum Produkt →
Der passende Kaffee
Für Siebträger & VollautomatKaffeebohnen Miscela Selezionata90 % Arabica, 10 % Robusta, geröstet in Parcines – Noten von Schokolade und Nuss.Zum Produkt →
Für MilchgetränkeKaffeebohnen Busta BiancoKräftig, mit Noten von Schokolade und Nuss – speziell für Milchgetränke.Zum Produkt →
Zum KennenlernenKaffee-Starterset250 g Kaffeebohnen in der Dose plus Espresso- und Cappuccino-Tasse.Zum Produkt →
Zu Hause wie in der Bar
Für Cappuccino und Latte macchiato braucht man Espresso und aufgeschäumte Milch. Unsere Siebträger-Espressomaschine ist eine Zweikreis-Maschine mit E61-Brühgruppe – sie kann gleichzeitig brühen und Milch aufschäumen.
Tipp zum Verschenken
Das Kaffee-Starterset enthält 250 g Kaffeebohnen in der Dose sowie eine Espresso- und eine Cappuccino-Tasse – ein schöner Einstieg in die italienische Kaffeekultur.
Gut zu wissen
Was ist der Unterschied zwischen Latte macchiato und Caffè latte?
Beim Latte macchiato wird der Espresso zuletzt in die Milch gegossen, sodass sichtbare Schichten entstehen – serviert im hohen Glas. Beim Caffè latte kommt die heiße Milch zum Espresso, alles vermischt sich, und es gibt nur wenig Schaum.
Trinkt man in Italien Cappuccino auch nachmittags?
Traditionell gilt Cappuccino in Italien als Frühstücksgetränk. Nach dem Essen bestellt man eher einen Espresso. Zu Hause gilt aber natürlich: erlaubt ist, was schmeckt.
Welche Bohnen eignen sich für Milchgetränke?
Für Milchgetränke eignen sich kräftige Mischungen, die sich gegen die Milch durchsetzen. Unsere Busta Bianco ist speziell dafür abgestimmt, die Miscela Selezionata passt sowohl pur als auch mit Milch.
Was ist ein Espresso doppio?
Ein doppelter Espresso mit etwa 50 ml aus der doppelten Menge Kaffee. Er bildet oft die Basis für größere Milchgetränke.
Fazit
Ob kleiner Espresso, cremiger Cappuccino oder geschichteter Latte macchiato – jedes Getränk hat sein eigenes Verhältnis von Kaffee und Milch und sein passendes Gefäß. Mit guten Bohnen, der richtigen Tasse und etwas Übung beim Milchschaum gelingt jeder Klassiker auch zu Hause.
