Die Gewinnung von Meersalz in der Region Tavira an der östlichen Algarve blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Bereits zur Zeit der Römer wurden hier Salinen angelegt, um das kostbare Salz aus Meerwasser zu gewinnen. Salz war damals nicht nur ein Würzmittel, sondern ein unverzichtbarer Rohstoff zur Konservierung von Lebensmitteln und ein bedeutendes Handelsgut.

Die natürlichen Bedingungen rund um Tavira sind bis heute ideal für die traditionelle Salzgewinnung: viel Sonne, stetiger Wind und flache Salzgärten, die vom Atlantik gespeist werden. Über Generationen hinweg haben Salzgärtner ihr Wissen weitergegeben und die Techniken verfeinert, ohne den ursprünglichen Charakter der Herstellung zu verändern.

Handwerk statt Industrie

Bis heute wird in Tavira Salz nicht industriell, sondern in echter Handarbeit gewonnen. In den Salinen verdunstet das Meerwasser langsam, bis sich an der Oberfläche feine Salzkristalle bilden. Diese hauchdünne Salzschicht, das sogenannte Fior di Sale, entsteht nur bei perfekten Wetterbedingungen und kann ausschließlich von Hand abgeschöpft werden.

Diese Methode ist zeitaufwendig und erfordert Erfahrung, Geduld und ein feines Gespür für den richtigen Moment. Genau das macht Fior di Sale zu einem der edelsten Meersalze der Welt.

Ein Salz, das die Landschaft widerspiegelt

Fior di Sale aus Tavira ist mehr als nur Salz – es ist ein Spiegel seiner Herkunft.
Die Nähe zum Atlantik, die mineralreichen Böden der Algarve und das schonende Verfahren sorgen für ein Salz mit:

• feiner, knuspriger Struktur
• mildem, ausgewogenem Geschmack
• natürlichem Gehalt an Mineralien und Spurenelementen

Im Gegensatz zu industriell verarbeitetem Salz bleibt hier die ursprüngliche Zusammensetzung erhalten.

Zeitlose Qualität für die moderne Küche

Was sich über Jahrhunderte bewährt hat, findet heute seinen Platz in der modernen Küche. Fior di Sale wird nicht mitgekocht, sondern bewusst zum Veredeln eingesetzt – direkt vor dem Servieren, zwischen den Fingern zerrieben.

So verbindet dieses Salz Tradition und Genuss:
altes Handwerk aus Tavira, neu interpretiert für bewusste Küche und feinen Geschmack.