Käseplatte zusammenstellen: mit Feigensenf, Haselnuss-Creme und Himbeer-Balsamico
Eine Käseplatte ist das perfekte Essen für Gäste: Sie macht wenig Arbeit, lässt sich gut vorbereiten und jeder nimmt sich, was er mag.
Den Unterschied machen die Begleiter. Mit unserem Feigensenf, der Haselnuss-Balsamico-Creme und dem Himbeer-Balsamico hast du für jeden Käse das Passende auf dem Brett.
Die Käseauswahl
Für eine abwechslungsreiche Platte reichen drei bis fünf Sorten. Am besten wählst du Käse mit unterschiedlicher Konsistenz und Intensität:
- HartkäseParmigiano, Pecorino oder ein alter Gouda – würzig und kräftig.
- ZiegenkäseFrisch und leicht säuerlich, zum Beispiel als Rolle.
- WeichkäseBrie oder Camembert – mild und cremig.
- Für MutigeEin Blauschimmelkäse wie Gorgonzola.
Die Begleiter von INPETTO
zum HartkäseFeigensenf20 % echte Feigen und Senfsaat – fruchtig-scharf, ideal zu Hartkäse.Zum Produkt →
zu Parmigiano & ZiegenkäseHaselnuss-Balsamico-CremeMit sonnengetrockneten, gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont – nussig-süß.Zum Produkt →
zu Frisch- & ZiegenkäseHimbeer-BalsamicoSüß-sauer mit 33,8 % Himbeersaft – harmoniert mit vielen Käsesorten.Zum Produkt →
Feigensenf
Unser Feigensenf ist eine italienische Mostarda mit 20 % echten Feigen und Senfsaat. Die fruchtige Süße und die würzige Schärfe passen hervorragend zu Hartkäse wie Parmesan, Pecorino oder Gouda.
Haselnuss-Balsamico-Creme
Die Haselnuss-Balsamico-Creme mit gerösteten Haselnüssen aus dem Piemont ist herrlich zu Parmigiano, Pecorino oder Ziegenkäse. Einfach in ein kleines Schälchen geben oder direkt über den Käse träufeln.
Himbeer-Balsamico
Unser Himbeer-Balsamico mit 33,8 % Himbeersaft harmoniert mit vielen Käsesorten. Besonders schön: ein paar Tropfen über frischen Ziegenkäse oder Frischkäse. Und als Aperitif dazu einfach einen Spritzer in ein Glas Prosecco geben.
Was noch aufs Brett gehört
- ObstWeintrauben, frische Feigen, Birnen- oder Apfelspalten.
- NüsseWalnüsse, Haselnüsse oder Mandeln.
- BrotBaguette, Ciabatta, Nussbrot oder Cracker.
- ExtrasOliven, ein paar Scheiben Salami oder Schinken.
So richtest du die Platte an
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1Rechtzeitig rausnehmenDen Käse 30–60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles Aroma.
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2Käse verteilenDie Käsesorten mit etwas Abstand auf einem großen Brett verteilen. Hartkäse in Stücke brechen oder schneiden, Weichkäse im Ganzen oder in Spalten.
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3Begleiter platzierenFeigensenf und Haselnuss-Balsamico-Creme in kleine Schälchen füllen und neben die passenden Käsesorten stellen. Den Himbeer-Balsamico in einer kleinen Karaffe oder direkt in der Flasche dazustellen.
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4Lücken füllenDie Freiräume mit Trauben, Obst, Nüssen und Brot füllen.
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5Messer bereitlegenAm besten für jeden Käse ein eigenes Messer, damit sich die Aromen nicht vermischen.
Reihenfolge beim Probieren
Vom milden zum kräftigen Käse: erst Frisch- und Weichkäse, dann Ziegenkäse, zum Schluss Hart- und Blauschimmelkäse.
Vorbereiten
Die Platte kann eine Stunde vorher angerichtet werden – abgedeckt, damit der Käse nicht austrocknet. Brot erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.
Gut zu wissen
Wie viel Käse brauche ich pro Person?
Als Hauptmahlzeit etwa 150 g, als Vorspeise oder zum Wein etwa 50–80 g pro Person.
Wie viele Käsesorten sind ideal?
Drei bis fünf Sorten mit unterschiedlicher Konsistenz und Intensität – zum Beispiel Hartkäse, Ziegenkäse und Weichkäse.
Muss der Feigensenf in den Kühlschrank?
Ja, nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren. Haselnuss-Creme und Himbeer-Balsamico werden trocken, wärme- und lichtgeschützt gelagert.
Panna Cotta mit Haselnuss-Balsamico-CremeNoch ein Rezept mit Käse:
Ziegenkäse mit Feigen-Balsamico und Walnüssen
Buon appetito!
Drei bis fünf gute Käsesorten, frisches Obst, Brot – und die richtigen Begleiter: Mit Feigensenf, Haselnuss-Creme und Himbeer-Balsamico wird jede Käseplatte zum Erlebnis.
