Fegato con Aceto Balsamo di Mirtillo Rossi – Zarte Kalbsleber mit süß-säuerlicher Note

Entdecke dieses raffinierte Gericht, bei dem die zarten Aromen der Kalbsleber durch die süß-säuerliche Note des INPETTO Aceto Balsamo di Mirtillo Rossi perfekt ergänzt werden. Ideal für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen lieben.

Zutaten:

• 400 g Kalbsleber, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Mehl
• 2 EL INPETTO extra natives Olivenöl
• 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 3 EL INPETTO Aceto Balsamo di Mirtillo Rossi
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Kartoffelpüree oder Polenta als Beilage

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber leicht in Mehl wenden, um sie zart und knusprig zu machen. Anschließend das überschüssige Mehl abklopfen.
2. Das INPETTO Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Leberstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Leber wieder in die Pfanne geben und mit dem INPETTO Aceto Balsamo di Mirtillo Rossi ablöschen. Alles gut verrühren und kurz köcheln lassen, bis der Balsamessig leicht eingekocht ist.
5. Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit cremigem Kartoffelpüree oder Polenta servieren.

Tipp: Der Aceto Balsamo di Mirtillo Rossi verleiht der zarten Leber eine unverwechselbare fruchtige Note, die perfekt mit den Zwiebeln harmoniert.

Guten Appetit!