Wenn die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von geröstetem Kürbis aus dem Ofen. Wenige Zutaten, ein Blech, und fertig ist ein Herbstgericht, das als Beilage genauso überzeugt wie als Hauptgang.

Der INPETTO Aceto Balsamo di Datteri bringt eine sanfte, karamellige Süße mit, die die nussigen Aromen des Kürbisses wunderbar unterstreicht.

Zutaten

• Hokkaido-Kürbis, in Spalten geschnitten
• rote Zwiebeln, geviertelt
• frischer Rosmarin oder Thymian
• INPETTO Olio di Oliva extra vergine
• INPETTO Aceto Balsamo di Datteri
• INPETTO Fior di Sale
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional:

• Feta oder Ziegenfrischkäse
• geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale in Spalten schneiden.

Kürbis und Zwiebeln auf einem Blech verteilen, mit INPETTO Olio di Oliva extra vergine beträufeln, mit Kräutern und Pfeffer würzen und etwa 25 Minuten rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Kurz vor Ende der Garzeit den INPETTO Aceto Balsamo di Datteri darüberträufeln und noch 3–4 Minuten im Ofen glasieren lassen.

Zum Servieren mit INPETTO Fior di Sale bestreuen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und Kürbiskernen toppen.

Serviertipp

Passt hervorragend zu Geflügel oder Lamm oder solo mit frischem Brot als leichtes Abendessen.

Guten Appetit!