Pasta di Semola di Grano Duro Spaghetti
Ein einfaches, aber würziges Pastagericht mit Spaghetti aus Hartweizengrieß. Perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen, die schnell etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchten.
Knoblauch, grüne Oliven, Chili und Oregano treffen auf eine fruchtige Tomatensauce – die Basis bildet ein gutes Olivenöl.
Zutaten für 4 Personen
Frisch vom Markt
- Spaghetti500 g, aus Hartweizengrieß
- Tomaten500 g geschälte Tomaten, klein geschnitten
- Oliven100 g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben
- Knoblauch2 Zehen, fein gehackt
- Chili1 Schote, fein gehackt
- Oregano2 TL
- Parmesanfrisch gerieben, zum Servieren
Von INPETTO
2 ELOlivenöl extra vergineMildes Hojiblanca-Olivenöl aus Lleida – ohne Schärfe, vielseitig in der Küche.Zum Produkt →
fürs NudelwasserMeersalz Sale di MareFeines Meersalz aus Apulien – fürs Nudelwasser und zum Würzen beim Kochen.Zum Produkt →
Zubereitung
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1Knoblauch anbratenDas Olivenöl extra vergine in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
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2Sauce ansetzenDie Tomaten hinzufügen und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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3WürzenOliven, Chili und Oregano dazugeben, mit Meersalz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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4Pasta kochenWährenddessen die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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5VermengenDie Spaghetti abgießen, direkt in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
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6ServierenMit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Zum Schluss einen Schuss Olivenöl extra vergine über die fertige Pasta geben – das bringt Glanz und rundet die Sauce ab.
Varianten
- schwarze statt grüne Oliven
- ein paar Kapern für mehr Würze
- frisches Basilikum statt Oregano
- Pecorino statt Parmesan
Gut zu wissen
Warum die Pasta direkt in der Pfanne vermengen?
So nehmen die Spaghetti die Sauce besser auf. Ein Schluck Nudelwasser macht die Sauce zusätzlich sämiger.
Wie scharf wird das Gericht?
Das hängt von der Chilischote ab. Wer es milder mag, entfernt die Kerne oder nimmt nur eine halbe Schote.
Linguine di Apulia mit Kapern und Oliven
Buon appetito!
Schnell, würzig und mit wenigen Zutaten – dieses Spaghetti-Gericht zeigt, wie viel Geschmack in einer guten Tomatensauce mit Olivenöl steckt.
