Tomate–Mozzarella mit frischem Basilikum & Aceto Balsamico di Modena IGP
Der Klassiker der italienischen Küche: schlicht, frisch und voller Geschmack.
Tomate, Mozzarella und Basilikum stehen für die Essenz des mediterranen Genusses und zeigen, wie wenig es braucht, um etwas Besonderes auf den Teller zu bringen. Mit unserem Aceto Balsamico di Modena IGP wird dieses einfache Gericht zu einem echten Hochgenuss.
Zutaten für 2 Personen
Frisch vom Markt
- Tomaten4 reife, aromatische Tomaten (ca. 500 g)
- Mozzarella2 Kugeln à 125 g
- Basilikum1 kleiner Bund, nur die Blätter
- Pfefferschwarz, frisch gemahlen
Von INPETTO
3 ELOlivenöl extra vergineMildes Hojiblanca-Olivenöl aus Lleida – ohne Schärfe, vielseitig in der Küche.Zum Produkt →
1–2 TLAceto Balsamico di Modena IGPNur Traubenmost und Weinessig – ohne Karamell und ohne Verdickungsmittel.Zum Produkt →
1 PriseFior di SaleHandgeerntetes Meersalz aus Tavira – zum Schluss über das Gericht streuen.Zum Produkt →
Zubereitung
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1VorbereitenTomaten und Mozzarella rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – bei Zimmertemperatur schmecken beide deutlich aromatischer.
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2SchneidenTomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
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3AnrichtenTomaten und Mozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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5VollendenZum Abschluss einige Tropfen Aceto Balsamico di Modena IGP über das Gericht geben und sofort servieren.
Genuss-Tipp
Durch seine natürliche Herstellung aus gereiftem Traubenmost, ganz ohne Zuckerzusatz oder Karamell, verleiht der Aceto Balsamico di Modena IGP dem Klassiker eine feine süß-säuerliche Tiefe.
Ideal als
- Vorspeise
- leichter Zwischengang
- Begleiter an warmen Sommertagen
- mit frischem Ciabatta oder geröstetem Brot
Gut zu wissen
Wie heißt Tomate-Mozzarella auf Italienisch?
Der Klassiker heißt Insalata Caprese – benannt nach der Insel Capri. Die Farben Rot, Weiß und Grün erinnern an die italienische Flagge.
Welcher Mozzarella eignet sich am besten?
Am besten ein frischer Mozzarella in Lake, gern auch Büffelmozzarella. Wer es besonders cremig mag, nimmt Burrata.
Tomatensalat mit Erdbeer-Rhabarber-Balsamico
Buon appetito!
Ein Rezept, das in zehn Minuten auf dem Tisch steht und trotzdem nach Urlaub schmeckt. Entscheidend sind reife Tomaten, ein gutes Olivenöl und ein ehrlicher Balsamico.
