Tomatensalat mit Erdbeer-Rhabarber-Balsamico
Ein guter Tomatensalat lebt von wenigen, hochwertigen Zutaten und einer ausgewogenen Würze. Reife Tomaten, ein feines Olivenöl und ein besonderer Balsamico reichen aus.
Unser Erdbeer-Rhabarber-Balsamico bringt eine dezente Fruchtigkeit und eine feine Säure ins Spiel, die perfekt mit Tomaten harmoniert.
Zutaten für 2 Personen
Frisch vom Markt
- Kirschtomaten400 g, halbiert
- Blattsalateine Handvoll Babyspinat oder Rucola
- Rote Zwiebel½ Stück, fein geschnitten
- Nüsse30 g Pinienkerne oder Walnüsse, geröstet
- Optionalfeine Späne von Parmesan oder Pecorino
- Pfefferfrisch gemahlen
Von INPETTO
2 ELErdbeer-Rhabarber-BalsamicoFruchtig, leicht süß und angenehm würzig – für Salate und Sekt.Zum Produkt →
3 ELOlivenöl extra vergineMildes Hojiblanca-Olivenöl aus Lleida – ohne Schärfe, vielseitig in der Küche.Zum Produkt →
1 PriseFior di SaleHandgeerntetes Meersalz aus Tavira – zum Schluss über das Gericht streuen.Zum Produkt →
Zubereitung
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1TomatenDie Kirschtomaten waschen und halbieren.
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2SalatDen Salat waschen, trocknen und zusammen mit den Tomaten in einer Schüssel anrichten.
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3Zwiebel und NüsseDie rote Zwiebel und die gerösteten Nüsse darübergeben.
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5ServierenDas Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben, locker vermengen und nach Belieben mit Käse-Spänen verfeinern.
Serviertipp
Durch seine fruchtige, fein ausbalancierte Note eignet sich der Erdbeer-Rhabarber-Balsamico hervorragend für klassische Salate und verleiht ihnen eine moderne Frische.
Dazu passt
- geröstetes Ciabatta
- Gegrilltes
- Burrata oder Mozzarella
Gut zu wissen
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Bunte Kirsch- oder Datteltomaten sind besonders aromatisch. Je reifer die Tomaten, desto besser der Salat.
Wie röste ich Pinienkerne?
In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie brennen schnell an.
Tomate-Mozzarella mit Basilikum & Aceto Balsamico
Guten Appetit!
Ein Tomatensalat, der überrascht: Mit Erdbeer-Rhabarber-Balsamico bekommt der Klassiker eine fruchtig-elegante Note.
