Vermicelli alle Verdure – Leicht, frisch und voller Geschmack
Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert feine Vermicelli mit frischem Gemüse wie Tomaten und Paprika.
Es ist leicht, voller Aromen und ideal für ein sommerliches Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
25 Min.Zubereitung
4Portionen
Vegetarischmit Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Frisch vom Markt
- Vermicelli500 g
- Tomaten2 rote Tomaten, gewürfelt
- Paprika1 kleine grüne und 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
- Kräuter1 TL Oregano und 10 Basilikumblätter
- Parmesan100 g, frisch gerieben
- Pfefferfrisch gemahlen
Von INPETTO
150 mlOlivenöl extra vergineMildes Hojiblanca-Olivenöl aus Lleida – ohne Schärfe, vielseitig in der Küche.Zum Produkt →
zum WürzenMeersalz Sale di MareFeines Meersalz aus Apulien – fürs Nudelwasser und zum Würzen beim Kochen.Zum Produkt →
Zubereitung
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1Gemüse garenDas Olivenöl extra vergine in einem großen Topf erhitzen. Tomaten, Paprika, Oregano und Basilikum hinzufügen.
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2Köcheln lassenMit Meersalz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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3Pasta kochenWährenddessen die Vermicelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
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4VermengenDie Vermicelli direkt zum Gemüse geben und gut vermischen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
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5ServierenMit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Für die perfekte Pasta: 100 g Nudeln – 1 Liter Wasser – 10 g Salz.
Tipp
Frische Kräuter wie Petersilie oder zusätzliches Basilikum als Garnitur machen das Gericht noch aromatischer.
Ideal als
- leichtes Sommeressen
- Beilage zu Gegrilltem
- Begleiter zu Fisch
- Resteessen – schmeckt auch lauwarm
Gut zu wissen
Was sind Vermicelli?
Vermicelli bedeutet „Würmchen“ – gemeint sind lange, dünne Nudeln, etwas feiner als Spaghetti. Sie garen schnell und nehmen Saucen gut auf.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Zucchini, Aubergine oder Kirschtomaten passen ebenfalls sehr gut. Wichtig ist, das Gemüse in gleich große Würfel zu schneiden.
Tagliatelle Funghi Porcini mit Tomatensauce
Buon appetito!
Bunt, leicht und schnell gemacht: Vermicelli alle Verdure bringen Sommer auf den Teller – mit reichlich Olivenöl als Geschmacksträger.
