Vermicelli alle Verdure – Leicht, frisch und voller Geschmack
Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert die feinen Vermicelli mit frischem Gemüse wie Tomaten und Paprika. Es ist nicht nur leicht, sondern auch voller Aromen und ideal für ein sommerliches Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten:
- 150ml INPETTO extra natives Olivenöl
- 2 rote Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 10 frische Basilikumblätter, in kleine Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Vermicelli
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Das INPETTO extra native Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Währenddessen die Vermicelli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Die gekochten Vermicelli direkt in den Topf mit dem Gemüse geben und gut vermischen, damit die Pasta den vollen Geschmack der Zutaten aufnimmt.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Für die perfekte Pasta: Verwende je 100 g Pasta – 1 Liter Wasser – 10 g Salz. Zusätzlich kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder mehr Basilikum als Garnitur verwenden, um das Gericht noch aromatischer zu machen.
Guten Appetit!
