INPETTO - Salsa Provencale – feinkostinpetto

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INPETTO - Salsa Provencale

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Diese Gewürzzubereitung ist eine Wunderwaffe gegen Langeweile in der Küche.
Der typisch provencalische Geschmack lässt sich am Besten herauskitzeln
indem zunächst die Grundmischung richtig angerührt wird.

1 Teil der Mischung mit 2 Teilen Wasser. Dies muß einige Minuten quellen.
Für einen leckeren Dip nun die Mischung mit 3 Teilen Yoghurt und 3 Teilen Majonaise verrühren.

Das Ergebnis ist nicht nur als Dip einsetzbar, sondern schmeckt auch hervorragend zu Tafelspitz, kaltem Braten oder zu Spargel. Die Grundmischung eignet sich auch zum Einkneten in Butter. In eine Rolle formen und in Alufolie verpacken. Kaltstellen. Scheibenweise abschneiden und als Kräuterbutter zum Steak servieren.

Oder versuchen Sie einmal Sauce provencale. Dafür ein EL Butter in einer Sauteuse zerlassen und einen gestrichenen EL Mischung mit 2 EL Wasser verrührt hinzufügen. Etwa 30 Sek.
Rühren und mit einem halben Becher Sahne oder Creme fraiche (100gr) leicht einköcheln lassen. Diese Sauce zu gedünstetem Fisch oder Fleisch, aber auch zu hellem Gemüse, wie Spargel, Schwarzwurzel oder Kohlrabi verwenden.
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